Вяленная вобла – уникальная гордость России

Какие же традиционные встречи среди друзей обходятся без вяленой рыбы. Конечно, не каждую неделю удается выбраться на рыбалку: погода может подвести или дела домашние могут вмешаться в планы. Однако свободный вечер вечера никто не отменял. Если мы не едем за рыбой, рыба придет к нам! Главное, правильно ее завялить. Вобла — традиционный выбор, прочно вошедший в мужской досуг. Ее сушат, вялят, и, если повезет, готовят свежей.

Вобла в кулинарии — больше, чем плотва!

Вобла — идеальный выбор для рыбной ухи! Это не просто плотвичка, это рыба, которая гораздо вкуснее и жирнее. Ее размеры могут быть различными, но приятно поймать воблу длиной от 20 до 30 см!

Ценная рыбка – для души и сердца

Наши вкусовые предпочтения часто формируются через генетическую память, и океанические деликатесы редко становятся фаворитами. После нескольких проб и вовсе теряется желание продолжать.

Простая речная вобла регулярно становится основой кулинарных шедевров. Из нее пекут пироги, делят котлеты, но главная ее слава — вяленая рыба, которая высоко ценится среди любителей рыбалки.

Вяление воблы – процесс несложный

Завялить воблу довольно просто, и особые навыки не требуются. Хотите впечатлить друзей действительно вкусной вяленой воблой? Мы поделимся знаниями!

Рецепт вяленой воблы по-астрахански

Волжане, веками ловившие рыбу на Волге, сохранили народные рецепты, передаваемые в доверительном кругу. Приготовим воблу по-астрахански!

Необходимо 2 кг свежей воблы и 1,5 кг крупной соли. Вложите рыбу и соль слоями в кастрюлю. Сначала соль, затем рыбу, повторяя до заполнения. Закройте крышкой и уберите на 2 дня в шкаф.

После 48 часов накрываем крышку грузом и ждем еще 3 дня. Потом промываем воблу в проточной воде и замачиваем в холодной воде на 6 часов для избавления от лишней соли.

Подвяжите воблу веревкой и сушите в проветриваемом помещении в тени, избегая солнечных мест. Через 8-9 дней вяленая вобла по-астрахански готова к подаче на стол!