Можно ли употреблять в пищу вьюна? Вьюн как изысканное блюдо

Человеку свойственно часто уделять внимание тем видам рыбы, которые привычны на кухне. Это могут быть как морские дары, так и пресноводные жители, такие как щуки или судаки. Однако есть рыба, знакомая многим, но которую немногие побывали на вкус. Речь идет о вьюне, обитающем практически в каждом заросшем водоеме. Его редко ловят специально, но если и вылавливают случайно, то он часто используется в качестве наживки. Однако, может ли вьюн стать частью вашего меню?

Вьюн как деликатесное блюдо

Разбираясь в вопросе съедобности, можно уверенно сказать, что вьюн - безопасная и вкусная рыба. Особое распространение она получила в японской кухне, где считается лакомством. В ресторанных меню Японии блюда из вьюна оценены на достаточно высокий уровень, что делает его практически деликатесным продуктом.

Особенное внимание уделяется экологической безопасности как самого вьюна, так и среды его обитания. В Японии используются только те вьюны, которые были вырастены в специализированных питомниках, чтобы гарантировать безопасное потребление. Поэтому, если вы намерены готовить местного вьюна, убедитесь в чистоте его природного водоема.

Особенности вкуса и приготовления вьюна

Тех, кто попробовал жареного вьюна, немного, но все они согласятся, что его мясо нежное и слегка сладковатое на вкус. Важно соблюдать время приготовления, чтобы мясо не распадалось на волокна.

Обычно рыбу предпочитают жарить. Однако в случае с вьюном рекомендуют его предварительно мариновать в пиве или уксусе. Это поможет сделать мясо плотным и подходящим для жарки на горячей сковороде со специями и овощами.

Также вяленый или сушеный вьюн можно использовать как закуску, не уступающую вобле. Из-за небольших размеров этой рыбы о косточках, создающих неудобства, можно не беспокоиться. Вьюн также подходит для домашнего приготовления "шпрот".

Польза вьюна по сравнению с другими рыбами

Вкус вьюна - не единственное его преимущество. Это диетический продукт с низким содержанием жира, всего 2%. Однако вьюн богат полезными микроэлементами, которые способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы и обмена веществ.

Его мясо также содержит витамины А и Е, которые защищают от вредных веществ, проникающих из окружающей среды. Стоит попробовать приготовить вьюна на костре, и он станет отличной альтернативой хищной рыбе.