Густера: ценность для здоровья, низкая калорийность и разнообразие кулинарных рецептов

Для многих жителей России густера является отличной закуской к пиву, и это неудивительно. Вяленая густера считается вкусным дополнением к алкогольным напиткам, и для ее приготовления сначала рыбу выдерживают в рассоле, затем вялят или сушат. Она пользуется большой популярностью, и благодаря своим вкусовым и диетическим качествам из густеры можно приготовить множество блюд.

Что из себя представляет густера

Густера принадлежит к семейству карповых и имеет средние размеры. Она может достигать длины до 35 см, а максимальный вес достигает около 1,3 кг. С серебристым телом, сплющенным с боков, она схожа по внешнему виду с лещом или подлещиком, но отличает ее красный оттенок грудных и брюшных плавников по сравнению с серыми у леща.

Среда обитания и распространение

Эта рыба широко встречается по всей Европе, однако там она воспринимается как обычная и не особо ценная. В России густера обитает почти во всех реках, особенно развита популяция на северо-западе страны, включая север Онежского озера, Архангельск и Закавказье. Весной и осенью густера сбивается в стаи, иногда столь густые, что в прошлом ее можно было вылавливать ведрами. Название "густера" происходит от слова «густо».

Лучшие кулинарные решения с густерой

Один из простейших способов приготовления рыбы – это уха, которая с густерой получается вкусной и не требует особых усилий. Жареная крупная густера – превосходное угощение для праздничного стола.

Запеченная рождественская густера не меньше вкусна. Рецепт довольно прост: после потрошения рыб всыпать соли и перца, сделать косые надрезы от брюшка к спинке и вставить тонко нарезанный чеснок. Затем сбрызнуть лимонным соком и выложить на противень; вокруг уложить картофель, болгарский перец, лук, нарезанные кубиками. Слить оливковое масло и посыпать тертым сыром. Запекать 30 минут, а перед подачей украсить ломтиками лимона и зеленью.

Пищевая ценность и полезные свойства густеры

Мясо густеры белое, но тем не менее оно костистое, что делает его не очень подходящим для маленьких детей.

Химический состав густеры богат витаминами и минералами, необходимыми человеку. В ее мясе представлены витамины группы А, С, Е, а также полезные вещества, такие как фтор, фосфор, железо и магний.

Одним из значимых преимуществ рыбы остается ее низкая калорийность, что особенно привлекательно для тех, кто придерживается диетического питания.