Коммерческое значение горбуши

Лососевые рыбы всегда пользовались популярностью по всему миру, главным образом из-за своей икры и удивительного на вкус мяса. На сегодняшний день самой часто встречающейся представителем этого семейства является горбуша — самая маленькая, но очень ценная рыба, которая позволяет дарить изрядный улов даже новичкам. Её длина редко превышает полметра, а типичная масса тела составляет приблизительно от 1,5 до 2 килограммов.

Экономическая выгода

Несмотря на небольшие размеры, эта рыба играет ключевую роль в индустрии производства различных горбушевых продуктов.

Разнообразие форм

На сегодняшний день горбуша находит широкое применение в пищевой промышленности и представлена в следующих формах:

• Соленая;
• Копченая;
• Вяленая;
• Консервированная;
• Замороженная.

Интересно, что из-за огромной численности этой рыбы в различных уголках мира её стоимость несколько ниже, чем у других видов семейства. Но это иногда приводит к замене более дорогих продуктов лососевым фаршем из горбуши. Искушенным потребителям удаётся различить её вкус от более дорогостоящей рыбы. Ответственные производители честно указывают правильный состав и название на своей продукции.

Высокая плодовитость

Популярность горбуши связана с её высокой уловистостью. Даже рыболовы без опыта, направившись на ловлю с правильными снастями, могут рассчитывать на выдающиеся результаты. Одной из причин этого является удивительная плодовитость горбуши: во время нереста взрослая самка может выметать до 40 тысяч икринок.

Икринки обладают высокой выживаемостью: около 60% из них превращаются в молодь. Конечно, молодым рыбкам предстоит преодолеть многие препятствия на пути к морю с места нереста, не все из них смогут пережить этот путь. Однако оставшихся оказывается более чем достаточно для поддержания устойчивой численности популяции данного вида.